各位老铁们 ，腌茄大家好 ，做大全今天由我来为大家分享腌茄子的全家茄做法大全家常，以及腌茄子的常腌菜做法大全家常菜的相关问题知识 ，希望对大家有所帮助 。做法如果可以帮助到大家 ，家常还望关注收藏下本站 ，腌茄您的做大全支持是我们最大的动力 ，谢谢大家了哈 ，全家茄下面我们开始吧 ！常腌菜
本文目录
食材 ：长茄1500克 、剁椒酱200克 、家常香菜100克 、腌茄葱几根 、做大全酱油2勺 、全家茄味噌酱6勺 、白糖1勺.
做法
1、小茄子蒸熟。
2 、摊平放凉。
3、把香菜段 、葱末 、酱油 、味噌酱、剁椒酱 、白糖拌匀。
4、铺一层茄子 ，抹一层酱料。
5 、密封冷藏1天后就可以吃了 。
~~自己做的这个没防腐剂 ，所以需要在冷藏室保存，10天左右吃完就可以
用料
平时在家里做腌茄子时 ，需要准备两个新鲜的茄子，再准备适量的食用盐和香菜以及大蒜和青红椒 ，另外再准备一点味精和白糖
做法步骤
1、把准备好的茄子去掉蒂 ，再用清水洗净 ，然后切成长条的样子备用 。
2、锅中加水烧开 ，然后把切好的茄子放在蒸屉上面进行蒸制 ，蒸制半小时左右 ，取出把里面的水分去掉。
3 、把香菜洗一下，切成段状备用 ，把大蒜去皮制成蒜泥备用，把青红椒全部切成丝状 ，然后把它们一起放在一个小盆中 ，放入盐和味精以及糖调匀 。
4 、把蒸好的茄子降温以后摆在一个容器中 ，把腌好的菜末全部放在茄子的上面 ，然后把容器密封起来，腌制二十四小时左右，茄子就能腌好 ，取出食用时可以加入适量的香油 ，吃起来特别有味道 ，是配粥下饭的理想选择
腌茄蔫口感脆爽 ，香香辣辣的，配粉面配粥 ，下饭都好吃 。
用料 ：茄子若干个 ，盐少量 ，剁辣椒适量 。
做法步骤 ：
步骤1
将茄子切片，洗干净 ，晒至八成干 。
步骤2
茄子皮有苦味 ，加盐搓洗一遍 ，让盐充分浸入到茄子里面 。
步骤3
加剁辣椒拌匀 ，加速发酵 。
步骤4
装坛密封，半个月以后腌茄蔫就能吃了 。
步骤5
半个月后开坛 ，腌茄蔫老坛香味很浓 ，口感也是脆脆的。
好了 ，本文到此结束，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！